Межгосударственный стандарт ГОСТ 28878-90 (ИСО 928-80) "Пряности и приправы. Определение общего содержания золы" (утв. постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 29 декабря 1990 г. N 3713)

Межгосударственный стандарт ГОСТ 28878-90 (ИСО 928-80) "Пряности и приправы. Определение общего содержания золы" (утв. постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 29 декабря 1990 г. N 3713)

Spices and condiments. Determination of total ash

Дата введения 1 июля 1991 г.

Введен впервые

Введение

Настоящий стандарт применим для большинства пряностей и приправ. Вследствие разнообразия таких продуктов может возникнуть необходимость модифицировать метод или выбрать более подходящий.

Такие модификации или другие методы указывают в стандартах на пряности и приправы*.

Требования настоящего стандарта являются рекомендуемыми.

1. Назначение и область применения

Настоящий стандарт устанавливает метод определения общего содержания золы в пряностях и приправах.

2. Ссылки

ГОСТ 28875-90 Пряности. Приемка и методы анализа.

ГОСТ 28876-90 (ИСО 948-80) Пряности и приправы. Отбор проб.

3. Определение

Общее содержание золы - остаток, получаемый после сжигания навески при 550°С в условиях, указанных в настоящем стандарте.

4. Сущность метода

Разрушение органического вещества нагреванием навески при контакте с воздухом до постоянной массы при температуре 550°С.

5. Реактив

5.1. Этиловый спирт, 95%-ный раствор (по объему).

6. Аппаратура

Обычное лабораторное оборудование и указанное в пп. 6.1-6.6.

6.1. Чашка с плоским дном, имеющая площадь поверхности не менее 15 , сделанная из платины или другого материала, который не повреждается условиями анализа.

6.2. Муфельная печь, позволяющая контролировать температуру ( )°С.

6.3. Подогреваемая пластина.

6.4. Паровая баня.

6.5. Эксикатор с эффективным осушителем.

6.6. Аналитические весы.

7. Отбор проб

Отбор проб - по ГОСТ 28876.

8. Проведение анализа

8.1. Готовят размолотый образец по ГОСТ 28875.

8.2. Навеска для анализа

Взвешивают с точностью до 0,001 г около 2 г размолотого образца (п. 8.1) в чашку (п. 6.1), предварительно находившуюся не менее 30 мин в муфельной печи (п. 6.2) при 550°С, охлажденную затем в эксикаторе (п. 6.5) и взвешенную с точностью до 0,001 г.

8.3. Определение общего содержания золы

8.3.1. Наливают около 2 этилового спирта (п. 5.1) на навеску (п. 8.2) в чашке (п. 6.1) и навеску поджигают. Когда этиловый спирт выгорит, осторожно нагревают чашку на маленьком пламени для обугливания материала. Затем сжигают в муфельной печи (п. 6.2) в течение 2 ч при 550°С. Охлаждают и увлажняют золу несколькими каплями воды, испаряют осторожно до остаточной влажности и нагревают в муфельной печи при 550°С еще 1 ч. Если увлажнение покажет отсутствие углерода, переносят чашку в эксикатор (п. 6.5), охлаждают до комнатной температуры и немедленно взешивают. Если увлажнение указывает на присутствие углерода, повторяют увлажнение и нагревание до тех пор, пока не будет видно крупинок углерода, затем нагревают в муфельной печи в течение 1 ч после исчезновения углерода.

8.3.2. Чашку охлаждают в эксикаторе и взвешивают с точностью до 0,001 г. Общий зольный остаток можно оставить для определения содержания водонерастворимой и кислотонерастворимой золы.

9. Обработка результатов

9.1. Массовую долю золы в процентах в пересчете на сухое вещество вычисляют по формуле

,

где - масса пустой чашки, г;

- масса чашки с навеской, г;

- масса чашки и общего зольного остатка, г;

Н - массовая доля влаги в процентах от массы полученного образца.

9.2. Вычисляют среднеарифметическое значение двух определений и результат округляют до первого десятичного знака.

10. Протокол анализа

В протоколе анализа должен быть указан использованный метод и полученные результаты. В протоколе также указывают условия анализа, не установленные настоящим стандартом, и другие условия, влияющие на результаты.

Протокол должен содержать все данные, необходимые для полной идентификации пробы.

______________________________

* Модификации требуются, когда этот метод применяют для анализа мускатного цвета, мускатного ореха, имбиря и луковиц.