4. Обработка результатов
4.1. Зольность (X) в процентах каждой навески муки и отрубей в пересчете на сухое вещество вычисляют по формуле
, где 
- масса золы, г;
- масса золы, г;
- масса навески муки и отрубей, г; W - влажность муки и отрубей, %
4.2. При озолении с уксуснокислым магнием зольность (X) в процентах каждой навески муки и отрубей в пересчете на сухое вещество вычисляют по формуле
, где 
- общая масса золы, г;
- общая масса золы, г;
- масса золы ускорителя, г;
- масса навески муки и отрубей, г; W - влажность муки и отрубей, %.
4.3. При озолении с азотной кислотой зольность (X) вычисляют по п. 4.1.
4.4. Вычисления проводят с точностью до третьего десятичного знака. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,025%.
4.5. Округление результатов испытаний проводят следующим образом: если первая из отбрасываемых цифр меньше пяти, то последнюю сохраняемую цифру не меняют; если же первая из отбрасываемых цифр больше или равна пяти, то последнюю сохраняемую цифру увеличивают на единицу.
4.6. Результаты определения зольности проставляют в документах о качестве муки и отрубей с точностью до второго десятичного знака.
4.7. Контрольные определения зольности проводят методом озоления без применения ускорителя.
4.8. При контрольных определениях зольности допускаемое расхождение между контрольным и первоначальным (средним арифметическим результатом двух параллельных определений) определениями не должно превышать 0,05%.
При контрольном определении за окончательный результат испытания принимают результат первоначального определения, если расхождение между результатами контрольного и первоначального определений не превышает допускаемого значения; если расхождение превышает допускаемое значение, за окончательный результат испытания принимают результат контрольного определения.