5.3.2 Пикнометрический метод
Определение крепости водок пирометрическим методом - по ГОСТ 3639.
5.3.2.1 Обработка результатов
Допускаемое расхождение между двумя результатами определения крепости водки не должно превышать 0,06%.
Допускаемое расхождение между результатами измерения крепости в двух лабораториях не должно превышать 0,15%.
5.3.3 Определение крепости водок с применением электронных автоматических приборов
5.3.3.1 Оптический спиртомер "ИКОНЭТ-М" предназначен для определения объемной доли этилового спирта в водно-спиртовых и многокомпонентных спиртосодержащих растворах без предварительной перегонки спирта. Метод основан на сравнении оптических характеристик анализируемого раствора с характеристиками эталонного водно-спиртового раствора.
Диапазон измерений: 3% - 97%.
Предел допускаемой погрешности измерений: 
.
. Определение крепости водок проводят по инструкции, приложенной к прибору.
5.3.3.2 Электронный прибор "Денсимат-Алкомат" предназначен для определения объемной доли этилового спирта в водно-спиртовых растворах с использованием принципа гидростатических весов.
Данный прибор позволяет определять плотность водно-спиртовых растворов с точностью до 
и температуру с точностью до 
в диапазоне 
и приводить значение плотности к стандартному при температуре 20°С.
и температуру с точностью до в диапазоне и приводить значение плотности к стандартному при температуре 20°С. Объемную долю этилового спирта в водках, содержащих добавки, определяют после предварительной перегонки спирта.
Значения плотности растворов при температуре 20°С, полученные на приборе "Денсимат", переводят в значения объемной доли спирта на приборе "Алкомат".
Диапазон измерений: 0,05% - 100%.
Предел допускаемой погрешности измерений: 
.
. Определение крепости водок проводят по инструкции, приложенной к прибору.
5.3.3.3 Электронные денситометры DMA 4500 и ДМА 5000 предназначены для быстрого определения объемной доли этилового спирта в водно-спиртовых и многокомпонентных спиртосодержащих растворах после предварительной перегонки спирта. Метод основан на измерении частоты колебаний U-образной осциллирующей трубки, заполненной 
пробы.
пробы. Диапазон измерений: 0% - 100%.
Предел допускаемой погрешности измерений: 
.
. Определение крепости водок проводят по инструкции, приложенной к прибору.
5.4 Определение щелочности (объема раствора соляной кислоты молярной концентрации с 
, израсходованной на титрование 
водки)
, израсходованной на титрование водки) Метод основан на установлении объема раствора соляной кислоты молярной концентрации с 
, израсходованной на титрование 
водки, в кубических сантиметрах.
, израсходованной на титрование водки, в кубических сантиметрах. Диапазон измерений: 
.
. 5.4.1 Средства измерений, материалы, реактивы, посуда
Весы аналитические, с пределом допускаемой абсолютной погрешности 
г, прошедшие процедуру утверждения типа в соответствии с порядком, установленным на территории государства, принявшего стандарт.
г, прошедшие процедуру утверждения типа в соответствии с порядком, установленным на территории государства, принявшего стандарт. Бюретка 1-1-1-1 или 1-1-2-1 по ГОСТ 29251 или автоматический титратор, внесенный в Государственный реестр стран, принявших стандарт.
Капельница по ГОСТ 25336.
Колба КН-2-250-19 ТХС по ГОСТ 25336 или автоматическая пипетка внесенная в Государственный реестр стран, принявших стандарт.
Пипетка 2-2-100 по ГОСТ 29169 или автоматическая пипетка, внесенная в Государственный реестр стран, принявших стандарт.
Колба 1-100-2 по ГОСТ 1770.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, раствор с 
, приготовленный по ГОСТ 25794.1.
, приготовленный по ГОСТ 25794.1. Метиловый красный (индикатор); 0,1 г индикатора растворяют при нагревании в 
этилового спирта.
этилового спирта. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение средств измерений, не уступающих вышеуказанным по метрологическим характеристикам, а также материалов, реактивов и посуды, по качеству не хуже вышеуказанных.
5.4.2 Проведение анализа
В коническую колбу вместимостью 
вносят 
анализируемой водки, отмеренной мерной колбой, и титруют ее в присутствии двух капель индикатора метилового красного раствором соляной кислоты с 
до перехода желтой окраски раствора в розовую, не исчезающую в течение 30 с.
вносят анализируемой водки, отмеренной мерной колбой, и титруют ее в присутствии двух капель индикатора метилового красного раствором соляной кислоты с до перехода желтой окраски раствора в розовую, не исчезающую в течение 30 с. 5.4.2.1 Обработка результатов
Объем раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование водки, определяют с точностью до сотых долей кубического сантиметра.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, расхождение между которыми не превышает предела повторяемости r, равного 
при доверительной вероятности Р=0,95.
при доверительной вероятности Р=0,95. Если расхождение превышает указанное значение, то поступают в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-6 (пункт 5.2.2.1), используя 
вместо 
.
вместо . Окончательный результат анализа округляют до десятых долей кубического сантиметра.
5.4.3 Характеристики точности и прецизионности определения щелочности приведены в таблице В.1 (приложение В). В таблице представлены данные, полученные в результате проведения исследования в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-1, ГОСТ ИСО 5725-2, ГОСТ ИСО 5725-4, ГОСТ ИСО 5725-6.
5.4.4 Совместимость результатов анализа для двух лабораторий
Абсолютное расхождение результатов анализов, полученных в двух различных лабораториях (по двум параллельным определениям в каждой лаборатории), не должно превышать критическую разность 
, равную 
.
, равную . Если в одной или двух лабораториях проводилось четыре параллельных определения, то значение 
рассчитывают в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-6 (пункт 5.3.2.2).
рассчитывают в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-6 (пункт 5.3.2.2). В случае превышения критической разности 
противоречие между результатами двух лабораторий разрешают в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-6 (пункт 5.3.3).
противоречие между результатами двух лабораторий разрешают в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-6 (пункт 5.3.3). 5.5 Определение массовой концентрации альдегидов
Газохроматографический метод определения массовой концентрации альдегидов по ГОСТ 30536.
В процессе производства водок (внутри предприятий) применяют газохроматографический метод или фотоэлектроколориметрический метод, приведенный ниже.