У культур типичных для E.coli по всем изученным признакам, но не ферментирующим сорбит, изучают возможность ферментации целлобиозы на среде, приготовленной по 6.2.11, при температуре (
)°С в течение 24 ч. E.coli не ферментирует целлобиозу, цвет среды не меняется.
)°С в течение 24 ч. E.coli не ферментирует целлобиозу, цвет среды не меняется. 7.4.6 Определение образования сероводорода
Образование сероводорода учитывают в посевах на среду Клиглера или трехсахарный агар после инкубирования посевов при температуре (
)°С в течение 24 ч. Почернение в столбике среды указывает на образование сероводорода.
)°С в течение 24 ч. Почернение в столбике среды указывает на образование сероводорода. E.coli не образует сероводород.
7.4.7 Для биохимической идентификации выявленных бактерий допускается использование тест-систем промышленного производства.
8 Обработка результатов анализа
8.1 Результаты оценивают по каждой пробе отдельно.
8.2 К бактериям E.coli относят оксидазоотрицательные не образующие спор грамотрицательные палочки, обладающие способностью ферментации лактозы при температуре (
)°С, ферментирующие глюкозу и сорбит, дающие положительную реакцию с метил-рот, образующие индол, не образующие ацетоин и не утилизирующие цитрат. Бактерии, не ферментирующие сорбит и целлобиозу, но по другим биохимическим признакам давшие типичные для E.coli реакции, относят к сорбитотрицательным штаммам E.coli. Основные дифференцирующие признаки видов рода Escherichia приведены в приложении А.
)°С, ферментирующие глюкозу и сорбит, дающие положительную реакцию с метил-рот, образующие индол, не образующие ацетоин и не утилизирующие цитрат. Бактерии, не ферментирующие сорбит и целлобиозу, но по другим биохимическим признакам давшие типичные для E.coli реакции, относят к сорбитотрицательным штаммам E.coli. Основные дифференцирующие признаки видов рода Escherichia приведены в приложении А. 8.3 Посевы навески продукта в жидкие среды считают положительными, если при последующем пересеве и подтверждении характерных колоний хотя бы в одной колонии будут обнаружены E.coli.
8.4 НВЧ E.coli в 1 г (
) продукта определяют по количеству положительных колб (пробирок) по ГОСТ 26670.
) продукта определяют по количеству положительных колб (пробирок) по ГОСТ 26670. 8.5 Если при подтверждении характерных колоний (при определении количества E.coli посевом "в" или "на" агаризованные среды) в 66% случаев, то есть не менее чем в 2 из 3 колоний, подтвержден рост E.coli, то считают, что все характерные колонии, выросшие на чашке Петри (см. 7.3), принадлежат к E.coli. В остальных случаях количество E.coli определяют, исходя из процентного отношения подтвержденных колоний к общему количеству характерных колоний, взятых для подтверждения.
Пересчет количества E.coli, определенного посевом в (или "на") агаризованные среды, на 1 г (
) продукта проводят по ГОСТ 26670.
) продукта проводят по ГОСТ 26670. 8.6 Результаты определения количества E.coli и выявления их в определенной навеске продукта записывают по ГОСТ 26670.
Приложение А
(рекомендуемое)
(рекомендуемое)
Основные дифференцирующие признаки видов рода Escherichia
Наименование признака | E.coli | E.vulneris | E.blattae | E.ferqusonii | E.coli, inactive | E.hermannii | ||
Образование индола | + | - | - | + | [+] | + | ||
Реакция с метил-рот | + | + | + | + | + | + | ||
Реакция Фогес-Проскауэра | - | - | - | - | - | - | ||
Утилизация цитрата | - | - | d | [-] | - | - | ||
Образование  | - | - | - | - | - | - | ||
Ферментация целло-биозы | - | + | - | + | - | + | ||
Ферментация глюкозы с образованием кислоты | + | + | + | + | + | + | ||
Ферментация глюкозы с образованием газа | + | + | + | + | - | + | ||
Ферментация лактозы | + | [-] | - | - | [-] | d | ||
Ферментация сорбита | + | - | - | - | [+] | - | ||
Образование оксидазы | - | - | - | - | - | - | ||
Условные обозначения: | + - 90 - 100% штаммов положительны; | |||||||
| [+] - 76 - 89% | " | " | ||||||
| - - 0 - 10% | " | " | ||||||
| [-] - 11 - 25% | " | " | ||||||
| d - 26 - 75% | " | " | ||||||