"Массовую концентрацию общего экстракта в ликероводочных изделиях определяют рефрактометрическим или пикнометрическим методом".
Подпункт 5.4.1.2. Наименование изложить в новой редакции:
"5.4.1.2 Средства измерений, посуда и реактивы";
пятый абзац изложить в новой редакции:
"Колбы мерные 2-200-2, 2-250-2, 2-500-2, 1-200-2, 1-250-2, 1-500-2 по ГОСТ 1770";
дополнить абзацем:
"Допускается применение других средств измерений, не уступающих вышеуказанным по метрологическим характеристикам, а также посуды и реактивов, по качеству не хуже вышеуказанных".
Подпункт 5.4.1.3. Первый абзац. Первое предложение изложить в новой редакции:
"Содержимое колбы, оставшееся после перегонки спирта из анализируемого изделия (см. 5.3.1.2 и 5.3.4.2), переносят без потерь в мерную колбу вместимостью 200 или 250 
".
". Подпункт 5.4.1.4 дополнить абзацем (перед первым):
"При определении массовой концентрации общего экстракта в эмульсионных ликерах окончательный результат умножают на коэффициент разведения, равный 2,0 или 2,5".
Пункт 5.4.3 изложить в новой редакции:
"5.4.3 Пикнометрический метод
5.4.3.1 Метод основан на определении относительной плотности анализируемого ликероводочного изделия и относительной плотности его дистиллята с последующим вычислением относительной плотности водного раствора экстракта.
Метод применяют при возникновении разногласий в оценке качества.
5.4.3.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование и материалы.
Весы аналитические, с пределом допускаемой абсолютной погрешности 
г, прошедшие процедуру утверждения типа в соответствии с порядком, установленным на территории государства, принявшего стандарт.
г, прошедшие процедуру утверждения типа в соответствии с порядком, установленным на территории государства, принявшего стандарт. Термометр жидкостной стеклянный по ГОСТ 28498 с диапазоном измерения температур от 0°С до 100°С, ценой деления 0,1°С или 0,5°С и пределами допускаемой погрешности 
°С и 
°С соответственно.
°С и °С соответственно. Секундомер.
Пикнометр стеклянный типа ПЖ 2 вместимостью 25 или 50 
по ГОСТ 22524 или со стеклянными капиллярными воронками для наполнения.
по ГОСТ 22524 или со стеклянными капиллярными воронками для наполнения. Баня водяная.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Вода дистиллированная, дважды перегнанная (бидистиллят) по ГОСТ 4517.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, не уступающих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам, а также материалов, по качеству не хуже вышеуказанных.
5.4.3.3 Проведение анализа
Пикнометр тщательно промывают хромовой смесью, ополаскивают дистиллированной водой, высушивают до постоянной массы и взвешивают с точностью до четвертого десятичного знака.
Пикнометр наполняют дистиллированной водой температурой (19-21)°С немного выше метки, закрывают пробкой и погружают в водяную баню температурой 
°С таким образом, чтобы уровень воды в бане немного превышал уровень воды в пикнометре. Через 20 - 30 мин, не вынимая пикнометр из бани, при температуре 20°С устанавливают уровень воды. При этом нижний край мениска должен находиться на одном уровне с меткой. Избыток воды в пикнометре отбирают полоской фильтровальной бумаги. Внутреннюю поверхность горловины пикнометра выше метки тщательно вытирают фильтровальной бумагой.
°С таким образом, чтобы уровень воды в бане немного превышал уровень воды в пикнометре. Через 20 - 30 мин, не вынимая пикнометр из бани, при температуре 20°С устанавливают уровень воды. При этом нижний край мениска должен находиться на одном уровне с меткой. Избыток воды в пикнометре отбирают полоской фильтровальной бумаги. Внутреннюю поверхность горловины пикнометра выше метки тщательно вытирают фильтровальной бумагой. Пикнометр закрывают пробкой, вынимают из бани, досуха вытирают сухим полотенцем и взвешивают с точностью до четвертого десятичного знака.
Наполнение пикнометра водой, установление уровня воды в нем и взвешивание проводят до тех пор, пока расхождение между результатами параллельных определений массы пикнометра с водой не будет превышать 0,0030 г. Вычисляют среднеарифметическое значение массы пикнометра с водой.
Калибровку пикнометра следует проводить два раза в год.
Затем пикнометр освобождают от воды, ополаскивают два-три раза ликероводочным изделием и заполняют им пикнометр чуть выше метки.
Термостатирование, установление уровня раствора и взвешивание пикнометра проводят вышеописанным способом при температуре 20°С.
Проводят не менее двух параллельных измерений.
5.4.3.4 Обработка результатов
Относительную плотность ликероводочного изделия 
вычисляют по формуле
вычисляют по формуле
, (3а) где 
- масса пикнометра с ликероводочным изделием, г;
- масса пикнометра с ликероводочным изделием, г;
- масса пустого пикнометра, г;
- масса пикнометра с водой, г. За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных измерений, вычисленное с точностью до четвертого десятичного знака.
Абсолютное допускаемое расхождение между результатами двух параллельных измерений не должно превышать 0,1% относительно среднеарифметического значения.
Границы относительной погрешности измерения 
% от полученного результата измерений при доверительной вероятности Р= 0,95.
% от полученного результата измерений при доверительной вероятности Р= 0,95. Массовую концентрацию общего экстракта вычисляют по относительной плотности водного раствора
экстракта. Относительную плотность водного раствора экстракта 
вычисляют по формуле
вычисляют по формуле
, (3б) где 1,000 - относительная плотность воды;
- относительная плотность анализируемого ликероводочного изделия, вычисляемая по формуле (3а);
- относительная плотность спиртового дистиллята анализируемого ликероводочного изделия, вычисляемая по формуле