4.5. С целью предотвращения загрязнения затрубного пространства с поверхности, территорию вокруг устьевой части водозабора следует зацементировать. Устьевая часть водозабора должны быть доступна для осмотра, проведения ремонтных работ и санитарной обработки.
4.6. Каптаж должен быть оборудован надкаптажным закрытым помещением с освещением, вентиляцией и обслуживаться только работниками, прошедшими медицинское освидетельствование.
4.7. Вокруг каптажа устанавливается зона санитарной охраны в соответствии с "Положением о курортах" (раздел III), утв. постановлением СМ СССР 654 от 05.09.73.
4.8. Лаборатории организаций, на балансе которых находится каптаж, осуществляют контроль санитарно-эпидемиологического состояния минеральной воды из каптажа путем отбора проб на анализ. Результаты контроля регистрируются в специальном журнале.
4.9. При неблагоприятных показателях воды оборудование каптажа дезинфицируется одним из хлорсодержащих растворов, разрешенных Госсанэпиднадзором России. Дезинфекцию проводят раствором с температурой окружающей среды при экспозиции 1 ч. Отмывку от дезинфектанта проводят минеральной водой до отсутствия остаточного активного хлора.
4.10. Результаты дезинфекции оборудования каптажа регистрируются в отдельном журнале, хранящемся в лаборатории.
5. Требования к содержанию трубопроводов и емкостей для транспортировки воды
5.1. Используемые для транспортировки минеральной воды (от водозаборного сооружения до предприятия, на предприятии) трубопроводы, транспортные емкости (авто- и железнодорожные цистерны) должны быть изготовлены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором России для использования в хозяйственно-питьевом водоснабжении (в пищевой промышленности). Авто- и железнодорожные цистерны должны использоваться только для перевозки природной минеральной воды и иметь соответствующую маркировку.
5.2. Трубопроводы должны быть водонепроницаемыми на всем протяжении и работать полным сечением.
5.3. Для наполнения транспортных емкостей, а также слива из них воды должны применяться только стационарные трубопроводы.
5.4. Шланги из резины или других материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором России для применения в пищевой промышленности, можно использовать только в качестве гибкого соединения авто- и железнодорожных цистерн со стационарными трубопроводами. Шланги должны храниться в условиях, исключающих возможность их инфицирования.
5.5. Соединительные шланги должны ежесуточно дезинфицироваться острым паром или хлорсодержащим дезинфектантом. Контроль качества санитарной обработки проводится не реже одного раза в неделю.
5.6. Проверка технического состояния трубопроводов и коллекторов проводится по мере необходимости, но не реже одного раза в квартал комиссией, назначаемой руководством предприятия с обязательным участием в ней главного инженера и начальника лаборатории предприятия. Если каптаж и коммуникации принадлежат другим организациям, то в состав комиссии помимо указанных специалистов включаются представители этих организаций.
5.7. Санитарная обработка трубопроводов и коллекторов, проводимая после ремонта и при необходимости после ревизии, заключается в дезинфекции хлорсодержащим раствором, имеющим температуру окружающей среды при экспозиции в течение одного часа, промывки питьевой водой до исчезновения следов активного хлора и ополаскивания питьевой очищенной или минеральной водой в объеме, равном вместимости трубопроводов. Результаты каждой ревизии и санитарной обработки трубопроводов и коллекторов заносятся в лабораторный журнал.
5.8. Авто- и железнодорожные цистерны, а также все заводские резервуары перед эксплуатацией и в процессе эксплуатации не реже одного раза в неделю должны подвергаться санитарной обработке с проверкой контроля качества обработки по бактериологическим показателям.
5.9. Новые или сильно загрязненные авто- и железнодорожные цистерны с наличием осадка, пленки подвергаются следующей обработке: сначала цистерны полностью заполняются 1,0-1,5%-ным раствором кальцинированной соды на 2-4 часа для отмочки. Затем внутренняя поверхность цистерн очищается щетками от механических загрязнений, планки, осадка и т.д. и отмывается водой. Дезинфекция проводится острым паром или одним из методов, разрешенных Госсанэпиднадзором России. Весь объем цистерны заполняется дезинфицирующим раствором на один час. После дезинфекции цистерны отмываются питьевой водой до исчезновения следов примененного дезинфектанта.
При наличии на предприятии озонаторного агрегата (использование озона в установке для обработки воды) возможно проведение дезинфекции транспортных емкостей озоном путем наполнения цистерны водой с концентрацией озона 1,0-1,2 мг/дм3 и герметизации ее на время не менее трех минут (отмывка от дезраствора не требуется).
5.10. Санитарную обработку цистерн проводят на специально оборудованной площадке с твердым покрытием и под навесом. Площадка должна иметь подвод водопроводной воды и (при необходимости) пара, должна быть оборудована канализационным стоком, электроосвещением. При круглогодичной эксплуатации предприятия необходимо предусматривать специальное помещение для санитарной обработки цистерн.
5.11. Люки и устройства цистерн для наполнения и слива воды должны быть опломбированы с четким оттиском всех пломб как при перевозке воды, так и при подаче цистерн для наполнения их водой.
5.12. Качество санитарной обработки соединительных шлангов и транспортных емкостей проверяется работником лаборатории предприятия. Результаты фиксируются в журнале.
5.13. Для обслуживания транспортных средств выделяются постоянные работники. Эти работники, как и специалисты цехов водоподготовки и розлива воды, должны проходить медицинское освидетельствование и обследование на бактерионосительство и пройти подготовку по программе санитарного минимума.
6. Требования к территории предприятия
6.1. Выбор земельного участка для строительства, реконструкции предприятий должен быть согласован с органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
6.2. Территория двора должна быть ограждена, освещена, содержаться в надлежащей чистоте. Уборка двора должна производиться ежедневно, в зимнее время очищаться от снега, льда, во время гололеда - посыпаться песком.
6.3. Тара, строительные и хозяйственные материалы должны храниться на складах или под навесом на специально оборудованных асфальтированных или бетонированных площадках.
6.4. Для сбора и временного хранения стеклобоя и мусора должны быть установлены водонепроницаемые мусоросборники, контейнеры объемом не более двухдневного накопления отходов, с крышками, установленные на бетонированной или асфальтированной площадке. Мусоросборники должны быть расположены не менее 25 м от производственных зданий.
Очистку мусоросборников следует производить по мере заполнения, но не реже одного раза в 2 дня, с последующей дезинфекцией 15%-ным раствором хлорной извести или другими разрешенными дезинфицирующими средствами.
Вывоз мусора из контейнеров следует осуществлять специальным транспортом, использование которого для перевозки сырья и готовой продукции запрещается.
6.5. Санузлы для экспедиторов, шоферов, грузчиков, посетителей следует размещать или блокировать со вспомогательными зданиями или отдельно от производственных и складских помещений.
Санузлы должны постоянно содержаться в чистоте и ежедневно дезинфицироваться 10%-ным раствором хлорной извести или другими разрешенными дезинфицирующими средствами. Обработка их сухим порошком не допускается.
7. Требования к водоснабжению и канализации
7.1. Водоснабжение предприятий должно производиться присоединением их к централизованной сети водопровода, а при отсутствии его - устройством внутреннего водопровода от артезианских скважин.
7.2. Качество воды, используемой для технологических, питьевых и хозяйственных нужд, должно соответствовать требованиям СанПиН 2.1.4.559-96.
7.3. Артезианские скважины и запасные резервуары воды должны иметь зоны санитарной охраны. Размер зон санитарной охраны согласовывается с территориальными органами госсанэпиднадзора.
7.4. Разводящие системы трубопроводов для воды, поступающей из централизованного водопровода и местного источника водоснабжения, не должны между собой соединяться.
7.5. За качеством воды, используемой для технологических, питьевых и хозяйственно-бытовых нужд, должен быть установлен систематический контроль в соответствии с СанПиН 2.1.4.559-96 в сроки, установленные органами Госсанэпиднадзора (химический и бактериологический анализ производится не реже двух раз в месяц).
7.6. Помещения водяных баков для запасной воды должны быть изолированы, пломбироваться и содержаться в чистоте.
7.7. В производственных помещениях следует предусматривать:
- подводку холодной и горячей воды питьевого качества с установкой смесителей к точкам водозабора для нужд технологии;
- смывные краны из расчета один кран на 500 кв. м площади в цехах, но не менее одного смывного крана на помещение;
- раковины для мытья рук в цехах с подводкой холодной и горячей воды со смесителем, снабженные мылом (дезинфицирующим раствором), разовым полотенцем или электросушителем для рук. Раковины должны располагаться в каждом производственном цехе при входе, а также в местах, удобных для пользования ими, на расстоянии не более 15 м от рабочего места.
Для питьевых целей устанавливают питьевые фонтанчики, сатураторные установки на расстоянии не более 75 м от рабочего места. Температура питьевой воды должна быть в пределах 8-20 град. С.
7.8. Для системы горячего водоснабжения должна использоваться вода, отвечающая требованиям СанПиН 2.1.4.559-96.
Запрещается использование горячей воды из системы горячего отопления для технологических процессов, санитарной обработки оборудования и помещений.
7.9. Устройство системы канализации предприятий должно отвечать требованиям СНиП "Канализация. Наружные сети и сооружения", "Внутренний водопровод и канализация здания", а также требованиям настоящих СанПиН 2.3.4.009-98.
7.10. Для удаления производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод предприятия должны иметь самостоятельную канализацию и очистные сооружения. Условия сброса сточных вод должны быть согласованы с территориальными органами госсанэпиднадзора и водопроводно-канализационного хозяйства в установленном порядке.
Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной с самостоятельным выпуском.
8. Требования к отоплению и вентиляции
8.1. Производственные и вспомогательные помещения должны быть обеспечены отоплением в соответствии с требованием СНиП "Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха", "Производственные здания", "Административные и бытовые здания", при этом предпочтительнее использовать системы водяного отопления как наиболее гигиеничные.
Нагревательные приборы отопления должны быть легкодоступными для очистки от пыли и накапливающейся грязи.