ГОСТ 27570.53-95(МЭК 335-2-64-91) Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим кухонным машинам для предприятий общественного питания

Группа Г78 
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
Дата введения 01.07.1996 
Предисловие 
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом стандартизации и сертификации в машиностроении (ВНИИНМАШ)
ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации
2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 7-95 от 26 апреля 1995 г.)
За принятие стандарта проголосовали:
Наименование государства Наименование национального органа по стандартизации
Республика АрменияАрмгосстандарт 
Республика БеларусьБелстандарт 
Республика ГрузияГрузстандарт 
Республика КазахстанКазглавстандарт 
Республика КыргызстанКыргызстандарт 
Республика МолдоваМолдовастандарт 
Российская ФедерацияГосстандарт России 
Республика ТаджикистанТаджикгосстандарт 
ТуркменистанТуркменглавгосинспекция 
УкраинаГосстандарт Украины
Настоящий стандарт содержит полный аутентичный текст международного стандарта МЭК 335-2-64-91 "Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим кухонным машинам для предприятий общественного питания" с дополнительными требованиями, отражающими потребности экономики страны
3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 28.09.95 N 497 межгосударственный стандарт ГОСТ 27570.53-95 (МЭК 335-2-64) введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 июля 1996 г.
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 Официальные решения или соглашения Международной Электротехнической Комиссии (МЭК) по техническим вопросам, подготовленные техническими комитетами, в которых представлены все заинтересованные национальные комитеты, выражают как можно точнее международную согласованную точку зрения по рассматриваемым вопросам.
2 Решения представлены в форме рекомендаций для международного пользования.
3 В целях содействия международной унификации МЭК выражает пожелание, чтобы все национальные комитеты приняли настоящий стандарт МЭК за основу при разработке своих национальных стандартов насколько это позволяют условия каждой страны. Любое расхождение со стандартом МЭК должно быть, по возможности, четко указано в соответствующих национальных стандартах.
МЭК 335-2-64-91 подготовлен Подкомитетом 61 Е "Безопасность электрического кухонного оборудования для предприятий общественного питания" Технического комитета МЭК 61 "Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов".
Он является первым изданием и разработан на основе следующих документов:
Правило шести месяцевРезультаты голосования
61 Е (СО) 7761 Е (СО) 98
Более подробная информация содержится в отчетах о голосовании, представленных в вышеприведенной таблице.
Настоящий стандарт должен использоваться вместе с Публикацией МЭК 335-1 второго издания (1976), второго переиздания (1983) с изменениями N 1 (1977), N 2 (1979), N 3 (1982) и на основе изменений N 4 (1984), N 5 (1986) и N 6 (1988).
В дальнейшем будут учтены последующие издания и изменения к Публикации МЭК 335-1.
Настоящий стандарт дополняет или изменяет соответствующие пункты Публикации МЭК 335-1 с целью превращения настоящей Публикации в стандарт МЭК: "Требования безопасности к электрическим кухонным машинам для предприятий общественного питания".
Если в настоящем стандарте не упоминается конкретный пункт части 1, применяется этот пункт. Если в настоящем стандарте указано: "дополнение", "изменение" или "замена", то требование, методы испытаний или примечания части 1 должны быть соответственно уточнены.
В настоящем стандарте номера подпунктов или рисунков, которые дополняют подпункты и рисунки части 1, начинаются с цифр 101; дополнительные приложения обозначаются буквами АА, ВВ и т.д.
Необходимо принять во внимание, что в нормативных документах многих стран имеются дополнительные требования по охране здоровья, водоснабжения и охране труда.
НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 7399-80* Провода и шнуры соединительные на напряжение до 380 В. Технические условия
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 7399-97, здесь и далее по тексту. -
ГОСТ 14254-80* Изделия электротехнические. Оболочки. Степени защиты. Обозначения. Методы испытаний
 * На территории Российской Федерации действует ГОСТ 14254-80, здесь и далее по тексту.
ГОСТ 21130-75 Изделия электротехнические. Зажимы заземляющие и знаки заземления. Конструкция и размеры
ГОСТ 27570.0-87 (МЭК 335-1-76) Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Общие требования и методы испытаний    
Настоящий стандарт устанавливает нормы, правила и методы испытаний, которые дополняют, изменяют или исключают соответствующие разделы и (или) пункты ГОСТ 27570.0.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
Изменения и дополнительные требования, отражающие потребности экономики страны, выделены горизонтальной линией.

1 ОБЛАСТЬ РАСПРОСТРАНЕНИЯ

1.1 3амена
Настоящий стандарт распространяется на электрические кухонные машины для предприятий общественного питания, не предназначенные для бытового применения.
Примерами кухонных машин являются:
- мешалки;
- смесители для жидкостей (миксеры);
- смесители для сухих ингредиентов;
- тестомесильные машины;
- взбивальные машины;
- овощерезательные машины;
- протирочные машины;
- мясорубки;
- ломтерезки;
- картофелеочистительные машины;
- консервооткрыватели;
- кофемолки;
- машины для мойки пищевых продуктов;
- дозировочно-формовочные машины;
- универсальные кухонные машины.
Этот стандарт распространяется также на машины, которые с целью облегчения транспортирования поставляются отдельными частями (сборочными узлами), из которых на месте монтажа собирают машины без каких-либо дополнительных частей.
Стандарт распространяется также на электрическую часть машин, работающих на других видах энергии.
Стандарт должен применяться совместно с ГОСТ 27570.0.
1.2 3амена
Настоящий стандарт не распространяется на:
кухонные машины, предназначенные для промышленного применения;
кухонные машины непрерывного действия, используемые в пищевой промышленности;
транспортирующее оборудование, такое как транспортеры для раздачи пищи;
кухонные машины, предназначенные для работы в местах с особыми условиями, такими как коррозионная или взрывоопасная среда (пыль, пар или газ).
Для машин, предназначенных для работы в наземных транспортных средствах, на судах или самолетах, могут быть предусмотрены дополнительные требования. 
Для машин, предназначенных для работы в тропических условиях, могут быть предусмотрены специальные требования.

2 ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Термины и определения - по ГОСТ 27570.0 со следующими дополнениями. 
2.2.4 Дополнение
Номинальная потребляемая мощность - сумма соответствующих мощностей всех отдельных элементов, которые могут быть включены одновременно. Если возможно несколько таких комбинаций, то выбирают комбинацию, дающую наибольшее значение.
2.2.30 Замена
Нормальная нагрузка - нагрузка, составляющая 85% максимальной нагрузки, возникающей при следующих условиях:
Машина работает без загрузки при номинальном напряжении до тех пор пока не будет достигнут установившийся режим. При этом органы управления машины, предназначенные для регулировки их пользователем, устанавливают на максимум. Затем в машину загружают продукт в соответствии с инструкцией. Загрузка машины производится постепенно и ступенчато. При этом питающее напряжение поддерживают на заданном уровне.
Для каждой ступени должен быть достигнут установленный режим прежде чем будет снова увеличена нагрузка. Эту операцию повторяют до тех пор пока не сработает устройство защиты машины от перегрузки или до тех пор пока не будет достигнут установленный режим при максимально допустимой температуре. Машину можно нагружать с помощью электрического или механического тормоза.
Если не представляется возможным применить электрический или механический тормоз, то нормальная нагрузка может быть установлена как указано ниже. Для нижеследующих машин нормальная нагрузка составляет 115% мощности, измеренной, когда машина работает без нагрузки при номинальном напряжении и нормальной рабочей температуре и органы управления установлены на максимум:
смесители для жидкостей (миксеры);
ломтерезки;
картофелеочистительные машины;
кофемолки;
машины для мойки пищевых продуктов;
дозировочно-формовочные машины.
2.2.101 Указанный уровень - отметка на машине, показывающая максимальный уровень жидкости для правильной работы.

3 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Общие требования - по ГОСТ 27570.0.

4 ОБЩИЕ УСЛОВИЯ ИСПЫТАНИЙ

Общие условия испытаний - по ГОСТ 27570.0 со следующими дополнениями.
4.101 Если напряжение, необходимое для повышения потребляемой мощности нагревательных элементов комбинированных машин до 1,15 номинального значения, превысит на 3 В значение 1,06 от номинального напряжения двигателей, то для двигателя требуется отдельный источник питания.
4.102 Машины, объединенные в комбинацию с другими машинами или встроенные в другие машины, испытывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта. Одновременно, другие машины работают в соответствии с требованиями соответствующих стандартов.
4.103 При испытании электрической части машин, работающих на других видах энергии, следует принимать во внимание влияние неэлектрических частей машин.

5 НОМИНАЛЬНЫЕ ВЕЛИЧИНЫ

Номинальные величины - по ГОСТ 27570.0.

6 КЛАССИФИКАЦИЯ

Классификация - по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениями.
6.1 Изменение
В перечислении 1). Заменить слова "по типу" на "по способу", перечисление 2) заменить следующим:
"2) по степени защиты от влаги различают аппараты:
обычного исполнения (IPX0 - в соответствий с ГОСТ 14254);
каплезащищенные (IPX1 и IPX2 - в соответствии с ГОСТ 14254);
брызгозащищенные (IPX3 и IPX4 в соответствии с ГОСТ 14254);
струезащищенные (IPX5 - в соответствии с ГОСТ 14254);
водонепроницаемые (IPX6, IPX7 и IPX8 в соответствии с ГОСТ 14254)".
Дополнение перечислением 3.
"3) по степени защиты от соприкосновения с находящимися под напряжением и движущимися частями, расположенными внутри оболочки, различают аппараты со степенями защиты IP0X, IP1X, IP2X, IP3X, IP4X в соответствии с ГОСТ 14254".

7 МАРКИРОВКА

Маркировка - по ГОСТ 27570.0 со следующими дополнениями и изменениями.
В обозначении машин должно быть дополнительно обозначено: 
давление воды или диапазон давлений воды в кПа, необходимый для машин, рассчитанных на присоединение к водопроводу.
В тех случаях, когда двигатель должен вращаться в определенном направлении, а возможное при подключении его к сети вращение в противоположном направлении может создать опасность, нужное направление вращения должно быть четко обозначено на самом двигателе в доступном месте.
Шестой абзац. Заменить слова: "соответствующей плавкой вставки" на "плавкой вставки, встраиваемой в аппарат".
7.6 Дополнение
После слов "Па - паскаль" дополнить новым абзацем:
"кПа - килопаскаль".
Изменение
Исключить три последних условных обозначения и пояснения к ним. Вместо них изложить текст в следующей редакции:
"Степени защиты от соприкосновения с находящимися под напряжением и движущимися частями, расположенными внутри оболочки, а также от попадания влаги - по ГОСТ 14254".
7.7 Изменение
"Зажим заземления - по ГОСТ 21130".
7.12 Дополнение
К машине должна быть приложена инструкция с подробным описанием мер безопасности, необходимых при установке машины и инструкция по эксплуатации и техобслуживанию, например, по очистке.
Для машин, постоянно подсоединенных к электропроводке, инструкция должна содержать меры безопасности в отношении воздействия тока утечки, которые необходимо предусмотреть при установке.
Если машина не имеет струезащищенной конструкции (IPX5), она должна поставляться вместе с ясной и подробной инструкцией для потребителя с указанием, что машину нельзя мыть струей воды.
Инструкция к машине должна содержать предостережение против неправильного обращения с машиной и указания о необходимости осторожного обращения с режущими лезвиями машины при санитарной обработке вручную.
Если необходимые для работы каждого сменного механизма скорость вращения привода и максимальное время работы не обозначены на машине, то эти данные должны быть указаны в инструкции к машине.
7.101 Машины, в которых предусмотрено заполнение вручную или с помощью управляемого вручную крана должны иметь обозначение указанного уровня.

8 ЗАЩИТА ОТ ПОРАЖЕНИЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ТОКОМ

Защита от поражения электрическим током - по ГОСТ 27570.0.

9 ПУСК ПРИБОРОВ С ЭЛЕКТРОПРИВОДОМ

Пуск приборов с электроприводом - по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениями.
9.2 Дополнение
Если величина номинального тока машины или величина номинального тока плавкой вставки превышает 25 а, то испытания должны проводиться с плавкой вставкой номинального тока, который соответствует заданному для данной машины.

10 ПОТРЕБЛЯЕМАЯ МОЩНОСТЬ И ТОК

Потребляемая мощность и ток - по ГОСТ 27570.0 со следующим дополнением.
10.1 Для машин с несколькими нагревателями общую потребляемую мощность можно определить путем измерения мощности каждого нагревателя.
За номинальную потребляемую мощность машины принимают сумму номинальных потребляемых мощностей всех отдельных элементов, которые могут включаться одновременно. Если возможно несколько таких комбинаций, то выбирают ту, которая дает наибольшее значение.

11 НАГРЕВ

Нагрев - по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениями.
11.2 Дополнение
Укрепляемые на полу машины устанавливают в соответствии с инструкцией изготовителя. Если нет указаний в инструкции, применяют аналогичный пункт ГОСТ 27570.0.
11.3 Изменение
Термин "термопара" заменить на "термоэлектрический преобразователь".
11.10 Изменение
Сноску 1) к таблице заменить следующей:
"1) Показатель "р" равен 8000".

12 РАБОТА В УСЛОВИЯХ ПЕРЕГРУЗКИ ПРИБОРОВ С НАГРЕВАТЕЛЬНЫМИ ЭЛЕМЕНТАМИ

Работа в условиях перегрузки приборов с нагревательными элементами - по ГОСТ 27570.0.

13 ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ИЗОЛЯЦИЯ И ТОК УТЕЧКИ ПРИ РАБОЧЕЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

Электрическая изоляция и ток утечки при рабочей температуре - по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениями.
13.2 Изменение
Абзацы двадцатый, двадцать первый и двадцать второй изложить в следующей редакции:
"для аппаратов, не содержащих нагревательных элементов - 3,5 мА;
для аппаратов, подсоединяемых с помощью шнура и вилки, содержащих нагревательные элементы - 1 мА на 1 кВт, но не более 10 мА;
для других аппаратов - 1 мА на 1 кВт без ограничения максимального значения".
Дополнение
Если в аппарате имеются части конструкции классов II и III, то ток утечки этих частей не должен превышать значении, указанных в ГОСТ 27570.0.

14 ПОДАВЛЕНИЕ РАДИО- И ТЕЛЕПОМЕХ

Подавление радио- и телепомех - по ГОСТ 27570.0.

15 ВЛАГОСТОЙКОСТЬ

Влагостойкость - по ГОСТ 27570.0 со следующими изменениями.
15.1 Изменение
Первый - четвертый абзацы изложить в новой редакции: