Нормы технологического проектирования предприятий плодоовощной консервной промышленности ВНТП 12-94к (утв. Минсельхозпродом РФ 27 сентября 1994 г. N 11-12/1094) Читать онлайн бесплатно стр. 17

Таблица 19

Характеристика бестарных пакетов готовой продукции, удельная вместимость складов

Вид потребительской тары	Типы банки	Емкость (мл)	Размещение банок в пакете 1200x800 (axвxh)	Кол-во физическ. банок в пакете	Коэф. перевода физич. банок в учетн. кф/у	Кол-во учетн. банок в пакете	Общая масса пакета, кг	Нагрузка на полы при 3-х ярусах пакетов,	Удельн. вместимость склада при 3-х ярусах пакетов,	Примечание
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Стекло	1-58-200	200	17х11х9	1683	0,566	953	666	2,0	2,86
	1-58-250	250	16x10x8	1280	0,708	906	684	1,99	2,72
	1-68-350	350	13x8х10	1040	0,991	1031	661	1,98	3,09
	1-82-500	500	13х8х8	832	1,416	1178	754	2,11	3,53
	1-82-650	650	13x8x7	728	1,841	1340	774	2,32	4,02
	1-82-800	800	12х8х6	576	2,266	1305	728	2,18	3,92
	1-82-1000	1000	10x7x6	420	2,833	1190	670	2,01	3,57
	1-82-2000	2000	8x5x5	200	5,666	1133	635	1,905	3,4
	1-82-3000	3000	7x4x4	112	8,498	952	540	1,62	2,86
Жесть	N 9	364	15x9x9	1215	1,047	1272	618	1,86	3,82
	N 12	565	11x7x11	847	1,643	1392	663	1,99	4,2
	N 13	889	11x7x7	539	2,535	1366	634	1,90	4,1
	N 14	3020	7x4x5	140	8,555	1198	534	1,60	3,59
	N 15	8760	5x3x4	60	24,985	1499	621	1,87	4,50
	N 43	445	15x9x8	1080	1,261	1362	657	1,97	4,08
	N 46	425	15x9x9	1215	1,204	1462	700	2,10	4,38
	N 47	4770	7x4x4	112	13,512	1513	642	1,93	4,54

Удельная вместимость складов приведена без учета проездов.

Площадь на проезды может составлять 15-30% от площади складирования, в зависимости от размеров и конфигурации помещения склада.

Таблица 20

Нормы размещения консервной продукции в таре-оборудовании и складирования тары-оборудования

Вид потребительской тары	Тип банки	Масса продукции в потреб. таре, г	Тип тары оборудован.	Характеристика тары-оборудования						Кол-во потребит. тары в оборудован. шт.	Характеристика штабеля			Количество грузов на 1 площади склада (без учета проездов)							Нормативный запас или срок хранения
				кол-во рядов в таре оборуд.	Габаритные размеры, мм			Масса, кг			Характеристика штабеля			Количество грузов на 1 площади склада (без учета проездов)							Нормативный запас или срок хранения
					Габаритные размеры, мм			Масса, кг			кол-во ярусов, шт.	высота штабеля, м	нетто					брутто
					длина	ширина	высота	нетто	брутто									брутто
						ширина	высота		брутто				т		туб		т
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14		15		16			17
Стеклянная банка по ГОСТ 5717-91	1-58- 250	250-350	ОТП-300	9	870	655	1150	198- 277,6	387,6- 466,8	792	2	2,3	0,695- 0,973		1,97		1,36- 1,64			Хранен. 50% продукции, вырабат. за 2 смежных мес. с максим. выр. продукц.
			ТОС 1150	9	840	620	1150	173,3- 242,6	342,1- 411,4	693	2	2,3	0,665- 0,832		1,88		1,31- 1,58
			ТОС-2 1350-10	10	838	618	1350	192,5- 269,5	378,4- 455,4	770	2	2,7	0,743- 1,04		2,1		1,46- 1,76
	1-82- 500	475-675	ОТП-300	8	870	655	1150	205,7- 291,6	315,9- 401,8	432	2	2,3	0,722- 1,02		2,15		1,11- 1,41
			ТОС-1150	8	840	620	1150	205,2- 291,6	315,4- 401,8	432	2	2,3	0,788- 1,12		2,15		1,21- 1,54
			ТОС-2 1350-21	9	838	618	1350	230,9- 328	354,8- 451,9	486	2	2,7	0,891- 1,21		2,66		1,37- 1,74
	1-82- 650	650-860	ОТП-300	7	870	655	1150	245,7- 325,1	359,1- 438,5	378	2	2,3	0,862- 1,14		2,44		1,26- 1,54
			ТОС-1150	7	840	620	1150	245,7- 325,1	355,1- 434,5	378	2	2,3	0,943- 1,25		2,44		1,36- 1,67
			ТОС-2 1350-01	7	838	618	1350	245,7- 325,1	359,1- 438,5	378	2	2,7	0,948- 1,25		2,44		1,39- 1,69
	1-82- 1000	950-1340	ОТП-300	6	870	655	1150	239,4- 337,7	397,7- 496,0	252	2	2,3	0,84- 1,19		2,50			1,40- 1,73
			ТОС-1150	6	840	620	1150	199,5- 281,4	336,6- 418,5	210	2	2,3	0,77- 1,08		2,28			1,30- 1,61
			ТОС-2 1350-01	6	838	618	1350	199,5- 281,4	340,6- 422,5	210	2	2,7	0,77- 1,09		2,30			1,32- 1,63
	1-82- 2000	1950-2600	ОТП-300	4	870	655	1150	187,2- 249,6	314,2- 376,6	96	2	2,3	0,66- 0,88		1,91			1,10- 1,32
			ТОС-1150	4	840	620	1150	163,8- 218,4	277,8- 332,4	84	2	2,3	0,63- 0,84		1,83			1,07- 1,28
	1-82- 3000	3000-3900	ТОС-2 1350	4	838	618	1350	180- 234	292,6- 346,6	60	2	2,7	0,7- 0,90		1,91			1,13- 1,34
			ТОС-2 13	4	840	620	1350	180	279,6	60	2	2,7	0,69		1,96			1,07
			ТОС-1150	4	840	620	1150	180	288,6	60	2	2,3	0,69		1,96			1,11
Металлическая банка по ГОСТ 5981-88	N 9	340-465	ОТП-300	10	870	655	1150	272- 372	383- 483	800	2	2,3		0,95- 1,31		2,94			1,34- 1,70		Хранение 50% продукции выработ. за 2 смежных месяца с макс. выработкой продукции
Металлическая банка по ГОСТ 5981-88			ТОС-1150	10	840	620	1150	238- 326	338- 426	700	2	2,3		0,97- 1,38		2,82			1,30- 1,64
			ТОС-2 1350-01	11	838	618	1350	261,8- 358	370,7- 466,9	770	2	2,7		1,01- 1,38		3,11			1,43- 1,8
	N 12	540-700	ОТП-300	11	870	655	1150	240,2- 323,4	341,3- 424,6	462	2	2,3		0,843- 0,973		2,66			1,20- 1,49
			ТОС-1150	11	840	620	1150	200,2- 269,5	289,7- 359	385	2	2,3		0,769- 1,03		2,43			1,11- 1,38
			ТОС-2 1350 01	13	838	618	1350	236,6- 318,5	337,1- 419	455	2	2,7		0,913- 1,23		2,89			1,30- 1,62
	N 13	760-1100	ОТП-300		870	655	1150	223,4- 323,4	313,7- 413,7	294	2	2,3		0,784- 1,14		2,62			1,10- 1,45
			ТОС-1150	7	840	620	1150	196,2- 229,5	266,6- 349,9	245	2	2,3		0,715- 1,035		2,39			1,02- 1,34
			ТОС-2 1350-01	8	838	618	1350	212,8- 308	301,4- 396,6	280	2	2,7		0,821- 1,19		2,74			1,16- 1,53
	N 14	2800-3700	ОТП-800	5	870	655	1150	252- 333	334- 413	90	2	2,3		0,884- 1,17		2,70			1,17- 1,45
			ТОС-1150	5	840	620	1150	210- 277,5	283,5- 351	75	2	2,3		0,806- 1,066		2,46			1,08- 1,35

Грузоподъемность тары-оборудования всех марок 300 кг.

Таблица 21

Ориентировочные характеристики ремонтных мастерских

Показатели	Мощность консервного завода, муб в год
Показатели	10	20	30	50	75-80	до 100
1	2	3	4	5	6	7
Производственная площадь,	200	250	350	400	520	650
Численность производственных рабочих, чел.	5-8	8-10	10-12	15-18	22-25	26-30
Набор оборудования, единиц
Токарно-винторезный станок	1	1	2	2	2	3
Универсально-фрезерный станок	1	1	1	1	1	2
Поперечно-строгальный станок	-	-	-	1	1	1
Вертикально-сверлильный станок	1	1	1	1	2	2
Настольно-сверлильный станок	1	1	1	2	2	2
Точильный станок	1	1	1	1	2	2
Отрезной станок	-	-	-	1	1	1
Верстак	3	4	6	8	10	12
Стол с поворотной и размоточной плитой	-	-	-	-	1	1
Столярный верстак	-	-	-	1	2	2
Рейсмусовый станок	-	-	1	1	1	1
Круглопильный станок	-	-	1	1	1	1
Фуговальный станок	-	-	-	1	1	1
Универсально-заточный станок	1	1	1	1	2	2
Плоскошлифовальный станок	-	-	1	1	1	1
Стенд для испытания электродвигателей	-	-	1	1	1	2
Обмоточный станок	-	-	1	1	1	2
Трубогибный станок	-	1	1	1	2	2
Труборезный станок	1	1	1	1	2	3
Ножницы рычажные	-	1	1	1	1	1
Верстак сварщика	-	-	1	1	2	2
Трансформатор сварочный	1	1	1	1	2	2
Электропечь	-	-	-	1	1	1
Горн	-	1	1	1	1	1
Наковальня
Кран-балка	-	-	1	1	1	2
Таль электрическая	1	1	1	1	2	2
Кран-укосина	-	-	1	1	1	2
Механизированный инструмент - комплектов	2	2	3	3	4	5
Стеллажи: инструментальные тумбочки, контейнеры	в соответствии с организацией рабочих мест

Примечание: 1. Состав ремонтной мастерской может включать в себя следующие отделения: слесарно-станочное, трубопроводное, сварочно-кузнечное, электротехническое, ремонтно-строительне, деревообрабатывающее, инструментальное.

2. Лаборатории КИПиА в составе ремонтных мастерских не предусматриваются.

3. Численность производственных рабочих и оборудования ремонтной мастерской уточняется по трудоемкости ремонта и технического обслуживания примененного технологического оборудования, средств механизации и инженерного обеспечения конкретных производств.

Таблица 22

Состав и площади помещений производственной лаборатории

NN п/п	Наименование помещений	Для предприятий мощностью муб в год,
NN п/п	Наименование помещений	до 20	21-50	51-100
1	2	3	4	5
1	Химическое отделение	24	40	72
2	Технологическое отделение	12	18	30
3	Микробиологическое отделение	12	12	18
4	Посевная	6	12	12
5	Препараторская	9	12	12
6	Моечная микробиологического отделения	9	12	12
7	Моечная химического отделения	9	12	12
8	Кладовая	9	9	12
9	Весовая	6	6	9
10	Дегустационный зал	12	18	24
11	Кабинет зав. лаборатории	-	9	12
12	Помещение для анализов на остаточное количество ядохимикатов	9	42	18
	Всего	118	174	240

Примечание:

Размер площадей отдельных помещений и общая площадь лабораторий могут уменьшаться или увеличиваться в пределах до 15%.

Таблица 23

Основное оборудование и мебель производственно-технологической лаборатории

Наименование, тип	Для предприятий мощностью
Наименование, тип	до 5 муб	до 25 муб	25-60 муб	60-100 муб
1	2	3	4	5
Для технологических работ
Автоклав медицинский ВК-75	-	-	1	1
Котел пищеварочный электрический КПЭ-60-1А	-	1	1	1
Вакуум-аппарат лабораторный 1У-27, полезный объем 9,5 л	-	1	1	1
Вакуум-насос ВН-1	-	1	1	1
Испаритель ротационный ИР-1М2 (ТУ 25-1173.102) для лабораторий, занимающихся определением пестицидов и литотоксинов	1	1	1	1
Электрокофемолка бытовая ЭМШ 30/100-2	1	1	1	1
Электросоковыжималка бытовая СВСА 301	1	1	1	1
Весы циферблатные ВНЦ-2М, от 20 г до 2 кг	1	1	1	1
Весы настольные циферблатные ВНЦ-10, 10 кг	-	-	-	1
Набор сит КСМ (ТУ 25.06.1250)	1	1	1	1
Комплект машин универсального привода УКМ-01 (мясорубка, овощерезка, взбивалка)	-	-	1	1
Закаточная машина ручная	1	1	1	1
Для химико-аналитических работ
Аквадистиллятор ДЭ-4-2М	1	1	1	2
Шкаф сушильный электрический круглый 2В-151 или 2В-152	1	1	2	3
Шкаф сушильный вакуумный СНОЛ 3,5.3, 5.3, 5/3, 5-И1	1	1	1	1
Электропечь для лабораторий, занимающихся определением тяжелых металлов СНОЛ 1, 6.2, 5.1/9-И4	1	1	1	1
Шкаф сушильно-стерилизационный ШСС-80П	-	-	1	1
Электроплитка ЭПШ 1-08-220	2	3	6	6
Баня водяная лабораторная с электрическим или огневым подогревом	1	1	3	3
Баня песочная	1	1	2	2
Холодильник бытовой электрический	1	1	1	1
Размельчители тканей РТ-1 и РТ-2	1	2	3	4
Электрокофемолка бытовая КМ4-50	1	1	1	1
Мясорубка бытовая	1	1	1	1
Аппарат универсальный для встряхивания жидкостей в колбах и пробирках АВУ-6с	1	1	1	1
Весы лабораторные двухпризменные с предварительным взвешиванием 2-го класса ВЛДП-200 г	1	1	2	3
Весы лабораторные квадратные ВПКТ-2-КГ-М	1	1	2	3
Весы лабораторные аналитические ВПКТ-160Т	1	1	2	3
Весы технические ВЛЭ-1	-	1	1	2
Весы технические Т-1 и Т-200	1	2	3	5
Весы циферблатные ВНЦ-2М	-	-	1	1
Мешалка магнитная ММ-5	1	1	2	3
Магнит подковообразный с подъемной силой не менее 5 кг	1	1	1	1
Центрифуга лабораторная универсальная ЦЛУ-1	1	1	1	1
Прибор ВНИИКОП для экстракции жира бензином	1	1	1	1
Баллон стальной для газов (для азота объем 40 л, давление Р < 19,6 МПа)	1	1	2	2
Редуктор газовый для азота А-30	1	1	1	1
Тележка для перевозки баллонов ТПБ	1	1	1	1
Блок автоматического титрования БАТ-15	1	1	1	1
Аппаратура для тонкослойной хроматографии ТСХ и АТХ для лабораторий, занимающихся определением пестицидов литотоксинов	1	1	1	1
Ареометры, набор от 0,7 до 1,840	1	1	1	1
Барометр	1	1	1	1
Автотрансформатор лабораторный ЛАТР-1М	1	1	1	2
Вакуум-насос АОЛБ-31-4	-	-	1	2
Вакуум-насос водоструйный стеклянный или металлический	1	2	3	4
Приспособление для определения герметичности тары (типа аппарата "Бомбаго")		1	1	1
Облучатель настольный ОКН-11 или ПРК-4	1	1	1	1
Сахариметр	1	1	1	1
Лабораторный рН-метр 121 или ионометр ЭВ-74	1	1	1	1
Хроматограф газовый марки "Цвет-105"	1	1	1	1
Для микробиологических работ
Аквадистиллятор электрический ДЭ-4-2М	-	-	1	1
Шкаф сушильно-стерилизационный ЩСС-80П	1	1	1	1
Автоклав медицинский ВК-75	1	1	1	1
Баня водяная лабораторная с электрическим или огневым подогревом	1	1	2	2
Термостат электрический, суховоздушный ТС 80М-2	1	1	1	1
Облучатель бактерицидный потолочный БНП02-30-001 УФО-2 "Спектр-2"	1	2	4	4
Люминоскоп ЛПК-1 или облучатель настенный ультрафиолетовый ОКМ-11	1	1	1	1
Холодильник бытовой электрический	1	1	2	2
Мясорубка бытовая	-	-	1	1
Весы технические ВЛЭ-1	-	-	1	1
Весы циферблатные ВНЦ-2М	-	-	1	1
Центрифуга лабораторная универсальная ЦЛУ-1	1	1	1	1
Камера счетная Горяева	1	1	1	1
Микроскоп биологический рабочий "Биолам Р-16"	1	2	3	4
Лупа ультрафиолетовая БУВ-15 или БУВ-30	1	2	3	3
Лупа измерительная 10-кратная	1	1	2	2
Бактериологические фильтры	1	1	1	1
Лабораторный рН-метр 121 или ионометр ЭВ-74	1	1	1	1
Машина для изготовления ватных пробок Ц 2282	1	1	1	1
Вспомогательное оборудование
Доски для сушки посуды	1	1	2	2
Штативы лабораторные ШЛ, для пробирок Ш1П 02, для пипеток Ш1	5	10	20	20
Таган-треножник ТТР	5	7	15	15
Щипцы тигельные ЩТ	5	5	10	10
Зажим для резиновых трубок 3а, 3дВ	5	5	10	10
Шпатель медицинский и пластмассовый	10	20	40	40
Пинцет пластинчатый медицинский ПА-150х2,5 и ПА-200х2,5	5	10	20	20
Скальпель СО-14	5	5	10	10
Пресс для просечки отверстий в пробках НПО	1	1	1	1
Набор сверл пробочных НСП	1	1	1	1
Приспособление для вырезки круглых фильтров ПМФ-1	1	1	1	1
Сетки асбестометаллические N 1, 2, 3	2	5	10	10
Ерши для мойки посуды	1	5	10	10
Карандаши по стеклу и фарфору	5	20	40	40
Пробки резиновые конусные NN 10-34, 40, 60, укупорочные корковые NN 2-14	50	100	200	200
Трубки резиновые технические, резиновые вакуумные, медицинские поливинилхлоридные
Шнуры асбестовые ШАТ	1 комплект на 10 персон
Картон асбестовый
Посуда для дегустационного зала
Средства оргтехники
Машина пишущая канцелярская электромеханическая "Ятрань"	1	1	1	1
Микрокалькулятор	1	1	2	2
Ящики каталожные	5	10	20	20
Огнетушитель углекислотный ручной ОУ-2	1	5	10	10
Очки защитные открытые	2	10	20	20
Перчатки резиновые хирургические NN 1, 2, 3	10	50	100	100
Фартуки резиновые или полиэтиленовые	5	10	20	20
Респираторы противопылевые Ф-62III	1	2	5	5
Инвентарь
Шкаф вытяжной ШВ 2,3	2	3	6	6
Стол лабораторный химический пристенный СТХ-2	1	1	1	1
То же, СТХ-3	-	4	9	9
Стол лабораторный химический островной СТХ-4	1	1	1	1
Стол лабораторный биологический пристенный СТБ-2	1	1	4	4
Стол лабораторный физический пристенный СТФ-3	1	2	5	5
Стол лабораторный химический СЛ-1	-	1	1	1
То же, СЛ-2	1	3	7	7
СЛ-3	-	1	3	3
СЛ-4	1	1	1	1
Стол лабораторный биологический СЛ-8	1	4	10	10
Стол лабораторный низкий СЛ-10.1	-	1	1	1
Стол для аналитических весов СВ-2	2	2	3	3
Стол для микроскопирования КДЛ-423-09	1	1	1	1
Мойка лабораторная МЛ-1	2	7	16	16
Мойка лабораторная под вытяжкой МВ-1,3	-	1	1	1
Шкаф для посуды КДЛ-423-14	2	4	10	10
Стол письменный однотумбовый И-1091-98	2	5	10	10
Шкаф для одежды АС-07	2	3	5	5
Шкаф для книг И-1095-78	1	1	1	1
Стул рабочий с подъемным вращающимся сидением	3	3	6	6
Стул конторский 5-1815	7	9	21	21
Панель коммуникационная односторонняя с ограждением ПКО-1	1	1	3	3
Стол обеденный	1	2	3	3
Стол кухонный	-	1	2	2
Сервант официантский ОН-10 975/7	1	1	1	1
Шкаф кухонный	-	1	2	3
Раковина лабораторная РО-0,5х0,6	1	2	4	4

Примечание: набор основного оборудования и мебели может уточняться в зависимости от вырабатываемого ассортимента и мощности предприятия.

Таблица 24

Характеристика внутренней отделки помещений и типы покрытий полов

NN п/п	Наименование помещений	Стены	Потолки	Полы
1	2	3	4	5
1.	Отделения:приготовления фарша, начинки, теста, растаривания яиц, яйцебитное, морозильное, охлаждаемое отделение фасовки и упаковки быстрозамороженной продукции	Поверхности стеновых керамзитобетонных панелей, кирпичных стен, перегородок, колонн на высоту 1,8 м от пола облицовываются глазурованной плиткой. Выше облицовки - улучшенная штукатурка и окраска известковой краской	Швы из ж. б. плит затираются и окрашиваются известковым колером	Мозаичные (тераццо)
		Поверхность стеновых панелей типа "Сэндвич" и потолка обрабатывается металлическим покрытием - горячим цинком (толщ. 60-100 мкм) или металлизационным (полученным напылением цинка или алюминия толщ. 120-180 мкм или 200-250 мкм соответственно).Рекомендуется одна из следующих систем лакокрасочного покрытия:1. Грунтовка ГФ-021 - 1 слой, эмаль ПФ-115 - 2 слоя2. Краска КО-42 - 1 слой, шпаклевка ЭП 00-10 - 1 слой3. Шпаклевка ЭП 00-10 - 1 слой4. Грунтовка ХС-048 - 1 слой, эмаль ХС5588 - 2 слоя5. Краска КО-42 -1 слой, эмаль ЭП-793 - 2 слоя
2.	Отделение асептической обработки и хранения соков в крупных емкостях	То же	То же	В проходах мозаичные, в остальной части - бетонные
3.	Отделения:подготовительное, сепарирования соков, выпарное, производственное, обжарочное, стерилизационное, стеклотарно-моечное, приготовления моющего раствора, экстракционное, дефростации мяса, подготовки и мойки инвентаря, сбора отходов, прачечная, сироповарочное	Поверхность стеновых керамзитобетонных панелей, кирпичных стен, перегородок, колонн на высоту 1,8 м от пола облицовываются глазурованной плиткой. Выше облицовки - улучшенная штукатурка кирпичных стен и перегородок и окраска влагостойкими красками. Поверхность стеновых панелей типа "Сэндвич" обрабатывается металлическим и лакокрасочным покрытием (см. п. 1)	Швы из ж. б. плит затираются и окрашиваются паронепроницаемыми красками	Мозаичные. В зонах загрузки и выгрузки автоклавов периодического действия полы из чугунных плит
4.	Отделение приготовления маринадной заливки	То же	То же	Покрытие из керамических плиток по ГОСТ 6787-89 по прослойке на жидком стекле с уплотняющей добавкой
5.	Охлаждаемые камеры (мяса, костей, мелочно-жировых продуктов, отходов), склад растительного масла, отделение оформления и упаковки готовой продукции, сушильное отделение	Швы стеновых керамзитобетонных панелей затираются. Производится простая штукатурка кирпичных стен и перегородок и известковая побелка	Швы затираются и белятся известью	Мозаичные
6.	Цех производства металлической тары, овощехранилище, фруктохранилище, склады готовой продукции, сырьевая площадка закрытая	То же	То же	Бетонные
7.	Материальные склады	Затирка швов стен и перегородок и их известковая побелка. Швы стеновых керамзитобетонных панелей затираются, кирпичные стены и перегородки предусматриваются с улучшенной штукатуркой	То же	Асфальтобетонные
8.	Вентиляционные камеры, тепловые пункты, насосные	То же	То же	Бетонные
9.	Неотапливаемые здания со стеновым ограждением и покрытием из асбестоцементных листов (навесы, рампы)	Отделка стеновых ограждений и покрытий из асбестоцементных листов не производится
10.	Цеховые лаборатории, конторы, помещения здравпункта, комнаты бытовых услуг	Устраивается панель масляной или водоэмульсионной покраской - на высоту 1,8 м. Выше панели окраска клеевой краской.	Швы затираются и окрашиваются клеевой краской	Линолеум
11.	Тарные цехи, ремонтные мастерские, комнаты дежурных слесарей	То же	То же	Бетон или асфальтобетон
12.	Коридоры, лестничные клетки	Панели из водоэмульсионной краски		Мозаичные
13.	Административные помещения, вестибюли, холлы, залы собраний, комнаты общественных организаций	Швы стеновых панелей затираются, кирпичные стены и перегородки предусматриваются с улучшенной штукатуркой, гипсобетонные перегородки с затиркой известковым алебастровым раствором. Стены окрашиваются водоэмульсионной краской на всю высоту	Швы затираются, клеевая побелка	Линолеум

Примечания: 1. Допускается замена указанных отделочных материалов аналогичными с учетом их эстетических и санитарно-гигиенических характеристик.

2. Отделку вспомогательных помещений проектируют в соответствии с требованиями СНиП 2.09.04-87 "Административные и бытовые здания"

Таблица 25

Категории основных электроприемников по надежности электроснабжения

NN пп	Наименование цехов и отделений	Категория основных электроприемников
1	2	3
1.	Отделения овощного цеха: подготовки сырья, уваривания, бланшировки, обжарки овощей и томатов, расфасовки и стерилизации консервов, заливочные	2
2.	Отделения фруктового цеха: подготовки сырья, производства соков, варки варенья, расфасовки и стерилизации консервов асептического хранения полуфабрикатов	2
3.	Отделения цеха быстрозамороженной продукции: подготовительные, морозильные, расфасовка, камеры хранения	2
4.	Цеха по производству томат-пасты переработки томатов, горошка и др.
5.	Цехи жестянобаночные, по производству деревянной и картонной тары, фабрикатные, ремонтно-механические	3
6.	Склады готовой продукции, материальные, стеклотары и др.	3
7.	Служебно-бытовые корпуса без столовых и со встроенными столовыми до 50 посадочных мест	3
8.	Столовые при количестве посадочных мест более 50	2
9.	Насосные станции водоснабжения, канализации, котельные	2
10.	Установки пожаротушения и пожарной сигнализации	1*
11.	Компрессорные станции воздуха, холодильных установок, зарядные станции электропогрузчиков	Определяется в соответствии с требованиями к обслуживаемому ими производству

______________________________

* Питание электроприемников следует осуществлять согласно ПУЭ с учетом требований СНиП 2.04.09-84, п.п. 2.64, 2.65.

Электроснабжение противопожарных устройств (пожарные насосы и т.п.) следует предусматривать по I категории надежности.

Таблица 26

Расчетные коэффициенты спроса и мощности электроприемников

Наименование оборудования	Коэффициенты
Наименование оборудования	спроса	мощности
Насосы технологические	0,65	0,8
Насосы водяные	0,65	0,8
Компрессоры воздушные, аммиачные	0,65-0,7	0,8
Нагревательные электроприемники	0,80	0,95
Конвейеры, транспортеры	0,4	0,7
Лифты	0,2	0,65
Зарядные агрегаты	0,8	0,8
Вентиляция сантехническая	0,7	0,8
Станочное оборудование (ремонтно-механические мастерские)	0,4	0,6
Технологическое оборудование с мешалками	0,6	0,8

Таблица 27

Классификация помещений по правилам устройства электроустановок (ПУЭ), а также по взрывопожарной и пожарной опасности по ОНТП 24-86

N пп	Наименование помещений	Характеристика веществ и материалов, находящихся в помещении	Характеристика помещений
N пп	Наименование помещений		по влажности	по запыленности	классификация взрывоопасных и пожар. зон по ПУЭ	по опасности поражения электрическим током	Категор. по взрывопожарн. опасности по ОНТП 24-86
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	Сырьевая площадка	негорючие вещества в сгораемой упаковке	влажное	не пыльное	П-IIа пожароопасное	повышенная опасность	В
2.	Подготовительное отделение	негорючие вещества	-"-	-"-	не пожароопасные	особо опасные	Д
3.	Сиропо- и заливоварочное отделение	негорючие жидкости	-"-	-"-	-"-	-"-	Д
4.	Отделение сепарирования
	- соков	-"-	-"-	-"-	-"-	-"-	Д
	- подготовки круп и бобовых	горючие пыли	сухое	пыльное	В-IIа пожароопас.	повышенная опасность	Б
5.	Отделение варочно-выпарное	негорючие жидкости	влажное	не пыльн.	не пожароопасное	особо опасное	Д
6.	Производственные отделения основных технологических производств	негорючие вещества	-"-	-"-	-"-	-"-	Д
7.	Отделения: обжарочное (паровые печи), стерилизационное, стеклотарномоечное, приготовление моющих и дезинфицирующих растворов	негорючие вещества	влажное	не пыльное	не пожароопасные	особо опасные	Д
8.	Отделение оформления и упаковки готовой продукции (фабрикатное)	негорючие вещества в горючей упаковке	сухое	-"-	П-IIа пожароопасные	повышенной опасн.	В
9.	Отделение сушильное: сушка плодов, ягод	твердые горючие в-ва	-"-	-"-	П-IIа пожароопасные	-"-	В-Г
10.	Отделение фасования и складирования сухих семян, выжимки в мягкую тару	горючая пыль	-"-	пыльное	-"-	-"-	В
11.	Склады готовой продукции, упакованной в мягкую тару и в деревянные и картонные ящики, склады сахара, круп, тары разной	твердые горючие в-ва	сухие	не пыльные	П-IIа пожароопасные	-"-	В
12.	Склад растительного масла	горючие жидкости	-"-	-"-	-"-	особо опасные	В
13.	Экстракционное отделение Экстракция невзрывопожарными реагентами	твердые и жидкие негорючие матер.	влажное	-"-	не пожароопасные	особо опасные	Д
14.	Отделение дефростации мяса	твердые негорючие в-ва	-"-	-"-	-"-	-"-	Д
15.	Отделение приготовления фарша	твердые - негорючие в-ва	влажное	-"-	-"-	-"-	Д
16.	Охлаждение камеры (хранение мяса, костей, мелочно-жировых продуктов, отходов в сгораемой таре)	твердые горючие материалы	влажные	не пыльные	П-IIа пожароопасное	повышенной опасности	В
17.	Отделение для просеивания муки, сахара, соли, сухого молока и прочих сыпучих	горючие пыли	сухое	пыльное	В-IIа взрывопожароопасн.	без повышенной опасности	Б
18.	Отделение растаривания яиц, яйцебитное отделение	твердые горючие матер.	-"-	не пыльное	П-IIа пожароопасные	-"-	В
19.	Отделение подготовки и мойки инвентаря	твердые негорючие мат.	влажное	-"-	не пожароопасное	-"-	Д
20.	Охлаждаемое отделение фасования и упаковки быстрозамороженной продукции	твердые горючие матер.	-"-	-"-	П-IIа пожароопасные	повышен. опасности	В
21.	Морозильное отделение	твердые негорючие матер.	-"-	-"-	не пожароопасн.	-"-	Д
22.	Отделение утилизации отходов	-"-	-"-	-"-	не пожароопасное	особо опасное	Д
23.	Отделение асептической обработки и хранения соков	жидкие негорючие матер.	сухое	-"-	-"-	-"-	Д
24.	Воздушная компрессорная	негорючий газ	-"-	-"-	-"-	повышенной опасности	Д
25.	Машинные залы и аппаратные аммиачных холодильных установ.	горючий газ - аммиак	-"-	-"-	В-16 взрывопожароопасное	-"-	А
26.	Цехи деревянной и картонной тары, столярные мастерские	твердые горючие материалы	сухие	пыльное	П-II пожароопасное	без повышенной опасности	В
27.	Слесарно-станочное, сантехническое и электротехническое отделение ремонтных мастерских	твердые негорючие материалы	-"-	не пыльное	не пожароопасное	повышенной опасности	Д
28.	Кузнечно-сварочное отделение ремонтной мастерской	несгораемые раскаленные матер., открытый огонь	-"-	-"-	-"-	-"-	Г
29.	Отделение зарядки аккумуляторных батарей	горючий газ - водород	-"-	-"-	B-Iб в верхней зоне	-"-	А
30.	Цех производства металлической тары	твердые негорючие материалы	сухой	не пыльное	не пожароопасн.	без повышенной опасности	Д
31.	Склад выжимки сухой	горюч. мат.	сухое	пыльное	П-II пожароопасн.	-"-	В
32.	Овощехранилище, фруктохранилище	твердые негорюч. мат. в сгораем. таре	влажное	не пыльное	П-IIа пожарооп.	повышен. опасности	В
33.	Цех лакировки и литографии жести лакировки жестебанок	ЛВЖ, с ТВ более 28°С	сухие	-"-	B-Iб пожарооп.	-"-	Б

Примечания: 1. Настоящая таблица составлена на основании ОНТП 24-86 МВД СССР и "Перечня зданий и помещений предприятий Минсельхозпрода СССР с установлением их категорий по взрывопожарной и пожарной опасности, а также классов взрывоопасных и пожароопасных зон по ПУЭ", 1991 г.

2. При проектировании помещений, в которых одновременно находятся производства категории по взрывопожарной и пожарной опасности В, Б и Б, В, Д категории помещений необходимо определить расчетом по ОНТП 24-86.

Таблица 28

Нормы искусственной освещенности

NN пп	Наименование помещений	Разряд и подразряд зрительной работы	Освещенность, лк Система общего назначения
NN пп	Наименование помещений	Разряд и подразряд зрительной работы	при люминисц. лампах	при лампе накалив.
1	2	3	4	5
1.	Сырьевая площадка закрытая	IIIг	200	150
2.	Сырьевая площадка открытая	VIIIб	100	50
3.	Подготовительное отделение	IIIг	300	200
4.	Сиропо- и заливоварочное отделение	IIIг	200	150
5.	Отделение сепарирования:
	- подготовка круп и бобовых	IIIг	200	150
	- соки	IIIг	200	150
6.	Производственное отделение	IIIг	200	150
7.	Отделение выпарное	IIIг	200	150
8.	Отделение обварочное	IIIг	200	150
9.	Отделение стерилизационное	IIIг	200	150
10.	Отделение стеклотарно-моечное	IIIг	200	150
11.	Отделение приготовления моющего и дезинфицирующего растворов	IIIг	200	150
12.	Отделение оформления и упаковки готовой продукции	IVa	200	100
13.	Отделение сушильное	Vв	150	100
14.	Отделение фасовки и складирования сухих семян, выжимки в мягкую тару	Vв	150	100
15.	Склады готовой продукции, упакованной в мягкую тару и в деревянные и картонные ящики, склады для хранения сахара, круп, тары разной	Vг	100	50
16.	Склад растительного масла	Vг	100	50
17.	Экстракционное отделение	IIIг	200	150
18.	Отделение дефростации мяса	VIa	75	20
19.	Отделение приготовления фарша	IIIг	200	150
20.	Охлаждаемые камеры для мяса, костей, мелочно-жировых продуктов, отходов	VIIIб	50	20
21.	Отделение для просеивания муки, сахара, соли, сухого молока и прочих сыпучих	IIIг	200	150
22.	Отделение приготовления начинки и теста	IIIг	200	150
23.	Отделение растаривания яиц, яйцебитное отделение	IIIг	200	150
24.	Отделение подготовки и мойки инвентаря	Vв	150	100
25.	Охлаждаемое отделение фасовки и упаковки быстрозамороженной продукции	IIIг	200	150
26.	Морозильное отделение	IIIг	200	150
27.	Отделение сбора отходов	Vг	100	50
28.	Отделение асептической обработки и хранения соков, пюре
	- участок обработки	IIIг	200	150
	- участок хранения	Vг	100	50
29.	Воздушные компрессорные	Vб	150	100
30.	Машинные залы и аппаратные аммиачных холодильных установок	Vб	150	100
31.	Цехи деревянной и картонной тары, столярные мастерские	Vб	150	100
32.	Слесарно-станочное, сантехническое и электротехническое отделение ремонтных мастерских	Vб	150	100
33.	Кузнечно-сварочное отделение ремонтной мастерской	Vб	150	100
34.	Отделение зарядки аккумуляторных батарей	Vб	150	100
35.	Цех производства металлической тары, лакопечатный цех	Vб	150	100
36.	Склад выжимки	Vг	100	50
37.	Овощехранилище, фруктохранилище	VIIIб	50	20
38.	Диспетчерская	Vб	150	100
39.	Производственная лаборатория	IIIб	300	200
40.	Транспортная галерея	VIlla	75	50
41.	Начальник цеха, бухгалтерии	IIIг	200	150
42.	Прачечная	Vб	150	100
43.	Помещение для отдыха	Vг	100	50

Таблица 29

Удельные количества загрязнений, поступающих в сточные воды при первичной подготовке плодоовощного сырья, г/т

Подготовительное сырье	Взвешенные вещества	Хлориды	Фосфаты	Азот	Химическое потребление кислорода	Биохимическое потребление кислорода
Подготовительное сырье	Взвешенные вещества	Хлориды	Фосфаты	Азот	Химическое потребление кислорода	запять суток ( )	за пять суток ( )
1	2	3	4	5	6	7	8
Кабачки	34-40	12-21	3,0-3,7	2,1-2,6	98-141	54-78	69-100
Зеленый горошек	1000-1230	400-430	-	21-27	5790-7558	3080-4020	3942-5140
Баклажаны	46-62	137-147	-	-	78-112	43-62	53-74
Морковь	2375-9100	130-136	-	-	69-88	25-31	3240
Перец	46-66	134-146	1,9-2,4	11,1-12,2	545-801	279-309	357-396
Томаты	1300-10000	148-152	7,1-12,0	13,0-29,0	3710-4305	2226-2586	2849-3310
Сливы	223-325	140-154	2,6-3,3	2,2-2,9	591-743	322-566	412-724
Черешня	175-190	85-94	4,8-6,1	10,2-11,8	720-1100	460-790	588-980
Яблоки	287-325	137-143	6,8-7,9	3,6-4,8	195-231	40-54	51-69

Таблица 30

Нормы технологического проектирования предприятий плодоовощной консервной промышленности ВНТП 12-94к (утв. Минсельхозпродом РФ 27 сентября 1994 г. N 11-12/1094) стр. 17